Mini coques de pasta de full, amb cabell d'àngel, i ametlles torrades, de granet

Agafem la pasta de full, l'espolsem amb farina, i la estirem damunt el taulell, i la punxem amb l'ajud del corró.
Seguidament, amb l'ajud del motlle, tallem sis cercles, i els pintem amb ou batut.
Després, agafem el cabell d'àngel, i cobrim tota la superfície del cercle.
A part, en una safata, posem a torrar en el forn a 180º, el granet d'ametlla, barrejat amb sucre, i quan ja és ben daurat, l'escampem pel damunt del cabell d'àngel, i l'aixafem amb l'ajud d'una espàtula plana, i tot seguit ho posem al forn a 180º, fins que la pasta de full, és cuita.
Quan ho traiem del forn, ho pintem amb gelatina calenta, diluïda en un cassó, i quan és freda, ho espolsem amb l'ajud d'un colador fi, amb sucre glass.
Seguidament, ho posem en una safata amb blonda, i ja ho podrem servir a taula.